Рулет из свинины с черносливом и шафраном
4 порции
90 минут
Рулет из свинины с черносливом и шафраном — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее в себе насыщенный мясной вкус, сладковатую нотку чернослива и утонченное ароматное тепло шафрана. Исторически подобные мясные рулеты готовились для праздничных застолий, где ценились богатые сочетания вкусов. Свинина, тщательно отбитая до тонкости, пропитывается специями и начинкой из ароматных овощей, зелени и чернослива, создавая гармонию вкусовых оттенков. Запекание позволяет ингредиентам полностью раскрыться, а шафран добавляет легкий орехово-медовый акцент. Подается рулет горячим, нарезанным на порционные куски, с гарниром из свежих овощей или картофеля. Это блюдо не только насыщает, но и радует эстетикой — золотистая корочка, нежная текстура мяса и изысканная начинка делают его идеальным выбором для особых случаев.
1
Свинину отбить до толщины 1 см.
- Свиной окорок: 800 г
2
Лук, морковь очистить, порезать мелко и обжарить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
3
Зелень и чеснок порезать, добавить 2 столовые ложки растительного масла.
- Чеснок: 3 зубчика
- Зелень: 50 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
4
Выложить на свинину зелень с чесноком, лук с морковью, затем целый чернослив, шафран, посолить и свернуть рулетом, перевязать нитью.
- Зелень: 50 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Чернослив: 100 г
- Шафран: 0.5 чайная ложка
5
Запекать в духовке 1 час, время от времени поливая образовавшимся соком.
- Свиной окорок: 800 г