Морские гребешки на подушке из тигровых креветок
2 порции
15 минут
Морские гребешки на подушке из тигровых креветок — это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее в себе гармонию морских даров и нежных сливочных нот. Гребешки, обжаренные на оливковом масле, приобретают аппетитную корочку и насыщенный вкус моря. Креветки, подготовленные с тонкостью, дополняют композицию своей сладостью и сочностью. Лук-порей, протушенный с белым вином, сливками и сыром горгонзола, создаёт мягкий, бархатистый соус, обогащённый пикантными нотами икры летучей рыбы. Гармония ингредиентов делает это блюдо идеальным для торжественных случаев или романтических ужинов. Украшение из укропа, кожицы помидора и лимона придаёт свежесть и элегантность, завершая вкусовую симфонию морского деликатеса.
1
Креветки очистить, разрезать вдоль пополам.
- Тигровые креветки: 100 штук
2
Лук порей нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить белое вино, выпарить, добавить сливки и сыр горгонзола, подсолить. Довести до кипения и загустения. Добавить икру, перемешать.
- Лук-порей: 30 г
- Растительное масло: 15 мл
- Белое сухое вино: 15 мл
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Сыр горгонзола: 10 г
- Икра летучей рыбы: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
3
Готовые креветки выложить в центр тарелки, поверх них выложить жаренные гребешки. Украсить веточкой укропа, кожицей помидора и лимона.
4
Гребешки обжарить на оливковом масле.
- Морские гребешки: 160 г
- Оливковое масло extra virgin: 10 мл