Караси в сметане
3 порции
70 минут
Караси в сметане — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе нежность речной рыбы и кремовую насыщенность сметаны. Рецепт восходит к старинным деревенским кухням, где свежий улов готовился с простыми, но ароматными ингредиентами. Караси, запеченные в сметане с зеленью и луком, приобретают золотистую корочку и удивительную сочность, а нежный сливочный соус придает блюду мягкость и легкую кислинку. Запеченный лук дополняет палитру вкусов сладостью и ароматом. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, оно прекрасно сочетается с отварным картофелем или свежим хлебом. Его подают горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом русской деревенской кухни, пропитанной теплом и традициями.
1
Карасей почистить от чешуи. Поперек тушек сделать надрезы через 0,3 см. Посолить и поперчить.
- Карась: 6 штук
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Зелень мелко нарубить и смешать со сметаной.
- Кудрявая петрушка: 0.5 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
- Сметана: 250 г
3
Карасей щедро смазать получившейся смесью.
- Карась: 6 штук
- Сметана: 250 г
4
Выложить карасей на противень, смазанный сливочным маслом.
- Карась: 6 штук
- Сливочное масло: 100 г
5
Репчатый лук порезать кольцами толщиной 0,5 см и выложить на противень к карасям.
- Репчатый лук: 2 головки
6
Запекать в духовке 30 минут, после чего полить карасей образовавшимся на противне соком и поставить в духовку еще на 25–30 минут.
- Карась: 6 штук