Запеканка с куриным филе, овощами и фасолью
4 порции
70 минут
Запеканка с куриным филе, овощами и фасолью — это нежное и питательное блюдо русской кухни, гармонично сочетающее сочность куриного мяса, нежность цветной капусты и свежесть стручковой фасоли. Исторически запеканки появились как способ приготовления сытных блюд из доступных ингредиентов, запекая их до идеального сочетания вкусов. Здесь сливочная заливка с яйцами и сыром придает особую мягкость и насыщенность вкусу, а укроп добавляет легкую пряность. Это универсальное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, предлагая богатый вкус и сбалансированное сочетание белков и овощей. Его можно подавать с легким сметанным соусом или свежими овощами, усиливая текстурную игру и аромат блюда.
1
Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 минут), отделить мякоть.
- Филе куриной грудки: 500 г
2
В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль, примерно 7 минут.
- Замороженная цветная капуста: 400 г
- Зеленая стручковая фасоль (замороженная): 400 г
3
Лук и натертую морковь немного обжарить на 1 чайной ложке масла.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 2 чайные ложки
4
Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку.
- Филе куриной грудки: 500 г
5
Отваренные овощи также измельчить.
- Замороженная цветная капуста: 400 г
- Зеленая стручковая фасоль (замороженная): 400 г
6
Смешать сливки, яйца, натертый сыр, посолить по вкусу.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Твердый сыр: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Смешать все составляющие (овощи, фарш, заправку и порезанный укроп).
- Укроп: 1 пучок
8
Форму смазать 1 чайной ложкой растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки.
- Растительное масло: 2 чайные ложки