Жаренный картофель с грибами
3 порции
90 минут
Жареный картофель с грибами — душевное, простое и сытное блюдо украинской кухни, любимое многими за его насыщенный вкус и аромат. Картофель, пропитанный грибным соком, становится нежным и мягким, а лисички придают блюду легкую ореховую нотку. Лук, пассерованный до золотистости, добавляет сладость, а сметана завершает композицию, делая текстуру бархатистой. Это блюдо не только согревает, но и переносит в атмосферу уютного семейного ужина, где каждый ингредиент играет свою роль в создании гармонии вкусов. Идеально сочетается с свежими овощами, зеленью и ржаным хлебом, а также может стать прекрасным гарниром к мясным блюдам. Благодаря своей простоте и доступности, оно занимает особое место на столах тех, кто ценит традиционные деревенские рецепты.
1
Грибы промыть и порезать крупным кусочками (отрезать ножку и разрезать вдоль пополам, шляпку — на 4 части). Лук нарезать очень мелко. Картофель нарезать кубиками со стороной 1 см.
- Картофель: 500 г
- Лисички: 500 г
- Лук: 1 головка
2
Разогреть сковороду на среднем огне, налить масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Через минуту, когда прогреется масло, выложить нарезанные грибы и жарить 3–5 минут, пока грибы не дадут сок.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Лисички: 500 г
3
Когда грибы дадут сок, добавить лук и перемешать. Тушить на слабом огне 45–55 минут, перемешивая раз в 10–15 минут, пока не выварится вся жидкость.
- Лук: 1 головка
4
Поставить кипятиться литр чистой воды. Добавить картофель и обжарить на среднем огне 3–5 минут, постоянно перемешивая.
- Картофель: 500 г
5
Влить кипящую воду так, чтобы она полностью закрыла собой картофель с грибами, но не более, посолить и варить на слабом огне 25–30 минут, тщательно перемешивая, раз в 3–4 минуты.
- Соль: щепотка
6
Проверить готовность по картофелю, добавить сметану и тушить на слабом огне еще 3–5 минут, непрерывно перемешивая.
- Сметана 42%-ная: 4 столовые ложки
7
Выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.