Картофельный гратен.
8 порций
60 минут
Картофельный гратен — это изысканное блюдо французской кухни, воплощающее в себе уют и тепло домашнего ужина. Его история уходит корнями в традиции сельской Франции, где простые ингредиенты превращались в кулинарные шедевры. Нежные ломтики картофеля, пропитанные молочно-сливочным соусом, становятся мягкими и ароматными, а запечённая корочка из сыра придаёт аппетитный хруст и насыщенный вкус. Гратен подаётся как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе, дополняя их своей кремовой текстурой. Он идеально подходит для уютных семейных вечеров и праздничных застолий, радуя гостей своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
1
В маленькой кастрюльке соединить молоко с водой, посолить, поперчить и добавить порубленный зубчик чеснока. Довести до кипения.
- Молоко: 250 мл
- Вода: 250 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
2
В это время помыть и почистить картофель. Порезать кружками толщиной 4–5 мм.
- Картофель: 3 штуки
3
Отправить картофель в кипящее молоко, чуть снизить температуру и варить 10–15 минут. Следить, чтобы кружки не разваливались. Слить картофель.
- Картофель: 3 штуки
- Молоко: 250 мл
- Вода: 250 мл
4
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить картофель. Смазать сметаной. Сверху выложить кусочки сливочного масла и посыпать сыром.
- Сливочное масло: 50 г
- Картофель: 3 штуки
- Сметана: 150 г
- Твердый сыр: 70 г
5
Отправить в духовку на 40 минут и запекаться при 180 градусах.
- Сливочное масло: 50 г