Жемайчай
4 порции
60 минут
Жемайчай — традиционное блюдо литовской кухни, воплощающее уют домашней трапезы. Сочетание нежного картофельного фарша и сочного мясного наполнения придаёт котлетам насыщенный вкус с мягкими пряными нотами лаврового листа, чеснока и свежего перца. Этот рецепт символизирует крестьянскую кухню Литвы, где простые ингредиенты превращаются в сытное и ароматное блюдо. Жемайчай идеально подходит для семейного ужина, особенно в холодное время года, когда хочется согреться чем-то домашним. Обжаренные до румяной корочки, они обладают хрустящей текстурой снаружи и сочной начинкой внутри. Это блюдо можно подавать с традиционной сметаной или свежими овощами, дополняя богатство вкуса. Оно не только радует вкус, но и переносит в атмосферу уютного литовского дома.
1
Приготовить картофельный фарш. Для этого отварить картофель в мундире. Натереть его на терке. Смешать с 1 яйцом, 2 столовыми ложками манной крупы, 1 столовой ложкой майонеза, мелко порезанным луком, натертым чесноком. Посолить, поперчить. Вымесить фарш.
- Картофель: 3 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Манная крупа: 4 столовые ложки
- Майонез: 2 столовые ложки
- Лук: 3 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
2
Приготовить мясной фарш. Для этого мясо перекрутить через мясорубку. Смешать с 1 яйцом, 2 столовыми ложками манной крупы, 1 столовой ложкой майонеза, мелко порезанным луком, натертым чесноком. Посолить, поперчить. Добавить измельченные листья лаврушки. Вымесить фарш.
- Фарш: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Манная крупа: 4 столовые ложки
- Майонез: 2 столовые ложки
- Лук: 3 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
- Лавровый лист: 4 штуки
3
Сформировать картофельную котлету и внутрь положить мясной фарш (то есть мясной фарш облепить картофельным и запанировать в муке). Жарить на большом огне 2 минуты с одной стороны, перевернуть и жарить минут 20 на слабом огне.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка