Курица с болгарским перцем и яблоками в остро-сладком соусе

6 порций

40 минут

Курица с болгарским перцем и яблоками в остро-сладком соусе — это блюдо, в котором сочетаются богатые вкусы Болгарской кухни. Нежное куриное филе, пропитанное пряными специями, приобретает аппетитную золотистую корочку при жарке. Яркий болгарский перец придаёт свежесть и легкую хрусткость, а карамелизированные кисло-сладкие яблоки добавляют уникальную сладость и мягкость. Особенность блюда — соус, который объединяет фруктовые, пряные и пикантные нотки, создавая гармонию вкусов. Такой рецепт идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных столов, радуя своим ароматом и необычным сочетанием ингредиентов. Это блюдо подарит вам баланс вкуса — от сладости карамели до пикантности кайенского перца, делая каждую ложку насыщенной и незабываемой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 498
• Белки: 40g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 35.7g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Куриное филе: 1 кг
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Специи для птицы: по вкусу
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Кислые яблоки: 4 шт.
• Сахар: 6 ст.л.
• Вода: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Яблочный сок без мякоти: 1 ст.
• Кайенский перец: 1.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

2. Смешать 3 столовые ложки оливкового масла с черным молотым перцем, солью и приправой для курицы. В этой смеси обвалять нарезанное куриное филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Куриное филе: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Специи для птицы:  по вкусу

3. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде на сильном огне 5–7 минут до румяной корочки, постоянно помешивая и не давая подгореть.

4. Выложить курицу в глубокое блюдо (салатницу).

5. Болгарский перец нарезать на узкие полоски (на 8 частей).

6. Обжарить болгарский перец в 1 столовой ложке оливкового масла на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

7. Выложить обжаренный перец к курице.

8. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на дольки.

9. В глубокой сковороде разогреть на среднем огне 6 столовых ложек сахара с 3 столовыми ложками воды до образования карамели (1–2 минуты после полного растворения сахара).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 6 столовых ложек
   • Вода: 3 столовые ложки

10. Выложить яблоки в сковороду с карамелью и подержать их в карамели каждой стороной по 5 минут на слабом огне.

11. Выложить карамелизированные яблоки к курице и перцу. Перемешать.

12. В карамель добавить сливочное масло, яблочный сок и кайенский перец (он же молотый перец чили).

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 30 г
    • Яблочный сок без мякоти: 1 стакан
    • Кайенский перец: 1.5 чайная ложка

13. На среднем огне довести получившийся соус до загустения, но не передержите его, иначе из-за наличия карамели он может затвердеть.

14. Полить курицу, перец и яблоки соусом.