Рыба по-итальянски
2 порции
30 минут
Рыба по-итальянски – это простое, но изысканное блюдо, воплощающее традиции средиземноморской кухни. Легкость приготовления делает его доступным даже для новичков, а гармония вкусов – незабываемым для гурманов. Запеченная треска, пропитанная ароматом чеснока и свежей петрушки, приобретает невероятную сочность благодаря сочетанию растительного и сливочного масла. Завершающий штрих – лимонный сок, который придает блюду освежающую кислинку. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, сочетается с белыми сухими винами и легкими гарнирами. Его корни уходят в гастрономическую культуру Италии, где простые, но качественные ингредиенты превращаются в кулинарные шедевры.
1
Филе трески (или мерлузы) нарезать кусками толщиной с палец и положить на противень, на дно которого налито 2–3 столовые ложки растительного масла. Посыпать солью и перцем, полить растительным маслом и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Посыпать измельченным чесноком.
- Филе трески: 500 г
- Растительное масло: 6 столовых ложек
- Сливочное масло: 20 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Поставить противень в духовку, разогретую до 180–200 градусов и печь до готовности (минут 15–20). За пять минут до готовности перевернуть аккуратно рыбу, посыпать петрушкой и убрать еще на 5 минут. Сбрызнуть готовую рыбу лимонным соком.
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 10 мл