Лапша соба с чили, имбирем и соевым соусом

2 порции

10 минут

Лапша соба с чили, имбирем и соевым соусом — это простое, но изысканное блюдо японской кухни, которое гармонично сочетает в себе пикантность, свежесть и глубину вкуса. Собу, традиционную гречневую лапшу, ценят за её нежную текстуру и ореховый оттенок. Имбирь и чеснок наполняют блюдо теплом, чили придаёт остроту, а соевый соус обогащает его умами-нотами. Кунжутное масло добавляет легкую ореховую пряность, а лимонный сок освежает вкус, делая его ярким и сбалансированным. Это блюдо идеально для лёгкого, но насыщенного обеда или ужина, а его минималистское приготовление соответствует философии японской кухни, где акцент делается на натуральность и чистоту ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385.3
• Белки: 14.6g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 57.9g

Ингредиенты

• Лапша соба: 150 г
• Перец чили: 0.5 шт.
• Корень имбиря: 1 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Зеленый лук: 1 стеб.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать чеснок и имбирь мелко, чили - полосками. Мелко нарезать зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Корень имбиря: 1 чайная ложка
   • Перец чили: 0.5 штука
   • Зеленый лук: 1 стебель

2. Отварить лапшу соба в кипящей воде 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 150 г

3. Разогреть вок на среднем огне. В кунжутном масле обжарить чеснок, чили и имбирь примерно 1,5 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 0.5 штука
   • Корень имбиря: 1 чайная ложка

4. Добавить лапшу, соевый соус и зеленый лук. Жарить 2,5 минуты, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 150 г
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Зеленый лук: 1 стебель

5. Добавить лимонный сок, перемешать. Через 20 секунд снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 чайная ложка