Куропатки на гриле в малиново-мятном маринаде

6 порций

30 минут

Куропатки на гриле в малиново-мятном маринаде — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Сладость сочной малины сочетается с освежающей мятой и пикантным чесноком, а уксус и лимонный сок придают легкую кислинку. Маринад глубоко проникает в мясо, делая его нежным и ароматным. Жарка на гриле придаёт аппетитную корочку и сохраняет сочность. Это блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и пикников, сочетаясь с свежими зелеными салатами и легкими белыми винами. Исторически дичь занимала важное место во французской гастрономии, а сочетание ягодных и травяных нот — любимый прием шеф-поваров. Это блюдо не просто насыщает, но и дарит настоящий гастрономический восторг.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 852.6
• Белки: 48.4g
• Жиры: 70.1g
• Углеводы: 5.1g

Ингредиенты

• Уксус: 1 ст.
• Малина: 135 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Свежая мята: 2 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 0.5 ст.
• Куропатки: 4 шт.

Шаги приготовления

1. В миске смешайте малину, уксус, лимонный сок, чеснок, измельченную мяту и оливковое масло. Слегка раздавите малину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина: 135 г
   • Уксус: 1 стакан
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Мелко рубленный чеснок: 1 чайная ложка
   • Свежая мята: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 0.5 стакан

2. Выложите куропаток, надрезав их пополам и распластав, в форму и залейте маринадом. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на 4 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куропатки: 4 штуки

3. Разогрейте гриль или мангал.

4. Выложите куропаток на смазанную маслом решетку, кожей вниз, и жарьте 10 минут. Переверните и жарьте еще 20-25 минут, смазывая маринадом, до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 стакан