Нежные отбивные из печени

8 порций

60 минут

Нежные отбивные из печени — это утонченное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус печени с хрустящей золотистой корочкой. Этот рецепт берет свое начало в традиционных русских семейных обедах, где печень готовили с особой заботой, чтобы сохранить ее мягкость и сочность. Благодаря панировке из сухарей и яичной смеси, печень приобретает аппетитную текстуру и богатый аромат, который прекрасно сочетается с простыми, но выразительными специями. Эти отбивные можно подавать с картофельным пюре, гречневой кашей или легким овощным салатом. Они идеальны как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья, позволяя насладиться классикой русской кухни во всей ее нежности и глубине вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 332.2
• Белки: 33g
• Жиры: 8.6g
• Углеводы: 31.5g

Ингредиенты

• Печень: 1 кг
• Соль: по вкусу
• Панировочные сухари: 1.5 ст.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Свежий перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень порезать на порционные куски. Отбить с двух сторон (не солить), в сухари панировочные добавить соль и перец, яйца взбить вилкой в глубокой тарелке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Панировочные сухари: 1.5 стакан
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Свежий перец:  по вкусу

2. Каждый кусок поочередно обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в сухарях и жарить до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Панировочные сухари: 1.5 стакан