Свиная рулька в пиве с отварным картофелем
8 порций
210 минут
Свиная рулька в пиве с отварным картофелем — одно из главных блюд традиционной чешской кухни, насыщенное вкусом и ароматами. История этого блюда уходит корнями в старинные пивные таверны, где мясо тушили в хмельном напитке, придавая ему насыщенный, глубокий вкус. Маринованная в темном пиве рулька становится невероятно мягкой, а процесс запекания с горчицей усиливает её пряный аромат. Гарнир из нежного картофеля, пропитанного бульоном, дополняет мясо, создавая гармонию вкусов. Это сытное, ароматное блюдо отлично подходит для уютных застолий и идеально сочетается с бокалом хорошего чешского пива.
1
Рульки помыть, почистить шкуру (не срезать).
2
Заранее замариновать рульки в крупной кастрюле, в пиве с солью и аджикой (я оставляю на сутки в холодном месте).
- Темное пиво: 1 л
- Соль: по вкусу
- Аджика: 1 столовая ложка
3
Добавить в маринад воду (чтобы маринад покрыл рульки), лук, чеснок и отваривать на среднем огне 2,5 часа.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
4
Дать остыть, не вынимая из бульона, чтобы при дальнейшем приготовлении они сохранили сок.
5
Вынуть рульки из маринада на противень, обмазать горчицей. (Маринад не выливать).
- Горчица: 2 столовые ложки
6
В маринаде отварить до полуготовности заранее почищенный картофель и так же выложить на противень.
- Картофель: 8 штук
7
Запекать в духовке при 200 градусах, часто поливая оставшимся бульоном.
- Свиная рулька: 2 штуки
8
Подавать с зеленью и горчицей.
- Зелень: по вкусу
- Горчица: 2 столовые ложки