Лосось на гриле с сальсой из нектаринов
4 порции
25 минут
Лосось на гриле с сальсой из нектаринов — это истинное воплощение свежести и элегантности европейской кухни. Гармония нежного лосося с ароматной фруктовой сальсой создает уникальное гастрономическое наслаждение. Идея сочетания рыбы с фруктами пришла из средиземноморских традиций, где кисло-сладкие акценты подчеркивают глубину вкуса. Сочное филе лосося, пропитанное специями и хрустящим кориандром, получает легкую карамелизацию на гриле, раскрывая свою естественную маслянистость. А сладковато-пряная сальса из нектаринов с лаймом и имбирем добавляет освежающий контраст. Блюдо идеально подходит для летних ужинов на свежем воздухе или как изысканный акцент праздничного стола. Подавайте с легким белым вином или пряными травяными настоями для максимального раскрытия вкусовой палитры.
1
В небольшой миске смешайте мелко нарезанные нектарины, мелко нарезанный зеленый лук, оливковое масло, сок лайма, тертый имбирь, измельченный чили и кумин. Хорошо перемешайте и посолите и поперчите по вкусу.
- Нектарины: 2 штуки
- Зеленый лук: 2 стебля
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Чили серрано: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разогрейте гриль. Смажьте куски рыбы оливковым маслом, посолите и поперчите. Слегка измельчите семена кориандра и посыпьте рыбу, слегка вдавите их. Выложите рыбу на гриль и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Филе лосося: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Семена кориандра: 2 чайные ложки
3
Переложите рыбу на тарелки и сверху выложите сальсу. Посыпьте оставшимися измельченными семенами кориандра и подавайте.
- Семена кориандра: 2 чайные ложки