Кольраби с рисом и мясом
6 порций
30 минут
Кольраби с рисом и мясом — ароматное блюдо югославской кухни, пропитанное традициями домашнего очага. Кольраби придаёт ему нежную сладковатую нотку, гармонично сочетающуюся с сочным мясом и рассыпчатым рисом. Особую глубину вкусу придаёт насыщенный томатный соус с луком и обжаренной мукой, делающий текстуру блюда бархатистой. Это сытное угощение идеально подходит для семейных обедов, когда хочется согреться и насладиться уютом. Простота приготовления делает его доступным даже для тех, кто только знакомится с гастрономией балканского региона. Блюдо прекрасно дополняется свежими овощами, зеленью или кусочком хрустящего хлеба, превращая его в настоящую кулинарную симфонию.
1
Кольраби натереть на крупной терке.
- Кольраби: 1 штука
2
Мясо порезать на маленькие кусочки и обжарить на растительном масле в сотейнике или в посуде для приготовления плова. (Все готовится на медленном огне)
- Мясо: 300 г
- Растительное масло: 0.5 стакан
3
К обжаренному мясу добавить тертую кольраби и немного воды на дно. Тушить минут 10, после чего засыпать рис и тушить также почти до готовности, по необходимости добавляя воду.
- Кольраби: 1 штука
- Рис: 0.5 стакан
4
Когда рис будет почти готов, его надо залить соусом. Соус: муку подсушить на горячей сковороде, добавить растительное масло, затем обжарить с томатом. После добавить воды и все перетомить вместе.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Томатная паста: 0.5 столовая ложка
5
Обжарить мелко нарезанный лук и добавить в соус. Вылить соус в сотейник с кольраби. Соус должен закрывать рис, как при приготовлении плова.
- Репчатый лук: 1 головка
6
Тушить до готовности риса. Соль, перец, приправы по вкусу.