Сладкий рис с креветками и салатной смесью «Афиша-Еда»
6 порций
20 минут
Сладкий рис с креветками и салатной смесью — это яркий пример паназиатской кухни, в которой сочетаются свежесть, нежность и богатство вкусов. Истоки блюда можно найти в традициях тайской и японской гастрономии, где сладкий жасминовый рис гармонично дополняется кисло-сладкими и пряными нотами. Томлёные креветки, пропитанные цитрусовым соком, уксусом для суши и рыбным соусом, создают насыщенный, глубоко раскрывающийся вкус, а добавление салатной смеси придаёт свежесть и текстурное разнообразие. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или как оригинальный гарнир к морепродуктам. Кулинарная магия происходит в процессе впитывания ароматного бульона рисом, который, завершив приготовление, становится мягким и насыщенным вкусами Востока. Простота приготовления сочетается с утончённостью вкуса, что делает его достойным центрального места на вашем столе.
1
В отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис.
- Жасминовый рис: 500 г
2
Вок разогреть, налить туда кунжутное масло и слегка обжарить в нем мелко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допускайте пережаривания, иначе чеснок будет горчить.
- Кунжутное масло: 50 мл
- Чеснок: 10 зубчиков
3
Выжать в вок сок двух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделать огонь потише.
- Лимон: 2 штуки
- Рыбный соус: 3 столовые ложки
- Рисовый уксус для суши: 100 мл
- Тростниковый сахар: 50 г
- Креветки: 500 г
4
Надо подгадать, чтобы к этому моменту жасминовый рис был сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. Обычно на упаковке пишут, что этот рис варится до полной готовности 15-17 минут. Следовательно, надо варить его минут тринадцать. И постараться за это время успеть завершить все манипуляции с соком и креветками.
5
В кипящий бульон надо бросить салатную смесь и всыпать рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешать рис с креветками и бульоном. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две-три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.
- Салатная смесь «Еда»: 1 штука
- Жасминовый рис: 500 г