Лосось с жареной спаржей и лимонным соусом с каперсами
4 порции
30 минут
Лосось с жареной спаржей и лимонным соусом с каперсами – это изысканное блюдо немецкой кухни, в котором сочетается свежесть морепродуктов и насыщенные травяные нотки. Немцы ценят простоту и натуральный вкус ингредиентов, и этот рецепт отражает их гастрономическую философию. Запеченный лосось приобретает нежную текстуру, а хрустящая спаржа добавляет контраста. Лимонный соус с каперсами придает освежающую кислинку и утонченную пикантность. Такое блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для легкого, но питательного повседневного приема пищи. Благодаря простоте приготовления и элегантности вкуса оно станет украшением любого стола.
1
В миске смешайте лимонный сок, превращенный в пюре красный лук, 1 ложку оливкового масла, каперсы, мелко нарезанный тмин и натертую цедру. Посолите и поперчите.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Красный лук: 0.3 головка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Листья тмина: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
2
Разогрейте духовку до 220 градусов.
3
Сверху на рыбе сделайте 3 крестообразных не очень глубоких разреза.
4
Выложите спаржу в 1 слой на противень. Сбрызните маслом и перемешайте. Посыпьте солью и перцем. Сверху на спаржу выложите рыбу и снова посыпьте солью и перцем. Запекайте до готовности примерно 20 минут.
- Свежая спаржа: 450 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Филе лосося: 680 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
5
Переложите на блюдо и сверху полейте соусом. Разрежьте рыбу на 4 части и подавайте.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Филе лосося: 680 г