Куриные эскалопы с лимонным маслом и петрушкой

3 порции

20 минут

Куриные эскалопы с лимонным маслом и петрушкой — это изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного филе и освежающую кислинку лимонного масла. Первоначально эскалопы были популярны во французских бистро, где ценится быстрая и элегантная кухня. Хрустящая корочка из пармезана и сухарей дополняет сочную текстуру мяса, а ароматная петрушка придает свежесть. Подавая эскалопы с молодым картофелем, можно усилить их насыщенный вкус и создать гармоничное блюдо. Это идеальное угощение для уютного ужина или праздничного стола, где изысканность сочетается с простотой. Лимонное масло добавляет легкость, делая эскалопы нежными и сочными, а гармония вкусов превращает их в настоящую гастрономическую радость.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 725.7
• Белки: 44.1g
• Жиры: 51.4g
• Углеводы: 19.3g

Ингредиенты

• Тертый сыр пармезан: 50 г
• Толченые сухари: 50 г
• Пшеничная мука: 20 г
• Специи: 5 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Куриное филе: 2 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Лимон: 0.5 шт.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее большую сковороду нагреваться. Смешайте пармезан и сухари и выложите на тарелку, на другую тарелку насыпьте муку и специи, а в третью налейте слегка взбитые яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 50 г
   • Толченые сухари: 50 г
   • Пшеничная мука: 20 г
   • Специи: 5 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Положите куриное филе между 2 кусками пленки и хорошо отбейте до толщины 0,5 см. Обваляйте курицу в муке со специями, затем в яйце и в сухарях. Потом снова в яйце и сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 20 г
   • Специи: 5 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Толченые сухари: 50 г

3. На разогретую сковороду налейте масло и жарьте эскалопы по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Поставьте сковороду с курицей в духовку и готовьте еще 4 минуты до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

4. Тем временем, сделайте лимонное масло. Растопите сливочное масло в маленькой сковороде. Перед тем, как оно начнет темнеть, добавьте лимонный сок и петрушку. Хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Лимон: 0.5 штука
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка

5. Выложите эскалопы на теплые тарелки и сверху сбрызните горячим маслом. Подавайте с вареным молодым картофелем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу