Запеченная курица по-мексикански

6 порций

35 минут

Запеченная курица по-мексикански – это ароматное и сытное блюдо, олицетворяющее богатство мексиканской кухни. Сочетание нежного куриного филе, пикантного соуса тако, сливочного сыра чеддер и душистого кориандра создает гармоничный баланс вкусов. Рис арборио придает блюду мягкость, а фасоль добавляет насыщенности и текстуры. Исторически мексиканская кухня славится использованием свежих трав, специй и ярких вкусов, что делает это блюдо не только вкусным, но и насыщенным культурным оттенком. Запеченная курица отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола, а подача с охлажденной сметаной добавит свежести. Богатый аромат и аппетитный вид делают его привлекательным для любителей острых и насыщенных вкусов. Это блюдо – настоящий гастрономический праздник в мексиканском стиле!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 785.7
• Белки: 43.2g
• Жиры: 34.9g
• Углеводы: 68.9g

Ингредиенты

• Рис арборио: 165 г
• Красная консервированная фасоль: 300 г
• Свежая кинза (кориандр): 3.5 ст.л.
• Соус тако: 400 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Куриное филе: 600 г
• Сметана: 125 г
• Сыр чеддер: 250 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом круглую керамическую форму. Доведите до кипения воду в большой кастрюле, добавьте рис и готовьте 10-12 минут, периодически помешивая. Слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис арборио: 165 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

2. В приготовленной форме смешайте фасоль и полторы столовые ложки кориандра, затем добавьте рис и хорошо перемешайте. Слегка прижмите массу, чтобы фасоль размялась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная консервированная фасоль: 300 г
   • Свежая кинза (кориандр): 3.5 столовые ложки
   • Рис арборио: 165 г

3. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте куриное филе целиком, не разрезая на куски, по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте тако и готовьте еще 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Куриное филе: 600 г
   • Соус тако: 400 г

4. Выложите половину тертого сыра поверх риса. Выложите куриное филе целиком сверху, распределив равномерно, посыпьте полутора столовыми ложками кориандра и снова посыпьте сыром. Закройте фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 250 г
   • Куриное филе: 600 г
   • Свежая кинза (кориандр): 3.5 столовые ложки
   • Сыр чеддер: 250 г

5. Запекайте 30-40 минут, затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 5 минут. Разрежьте на 4 части, аккуратно, не повредив слои. Подавайте, посыпав оставшимся кориандром и полив сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 3.5 столовые ложки
   • Сметана: 125 г