Баранина в карри
8 порций
30 минут
Баранина в карри — это яркое блюдо индийской кухни, наполненное богатством вкусов и ароматов. Нежное мясо, пропитанное пряным соусом, приобретает невероятную сочность и насыщенность благодаря сочетанию карри, томатов и фруктового чатни. Карри — сердце индийских специй, придающее блюду тепло и пикантность. Лук и чеснок создают основу вкуса, а морковь добавляет легкую сладость, балансируя специи. Медленное тушение позволяет раскрыться каждому ингредиенту, создавая гармонию. Это блюдо идеально сочетается с рисом басмати или индийскими лепешками наан, подчеркивая его насыщенность и глубину вкуса. Баранина в карри — это не просто еда, а настоящее гастрономическое путешествие в мир индийской культуры и традиций.
1
Удалите с мяса лишний жир и жилы. Разогрейте масло в сковороде и выложите баранину. Готовьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, или до румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце.
- Бараньи котлеты на косточке: 8 штук
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
На сковороду выложите мелко нарезанный лук и чеснок и томите 2 минуты до мягкости. Добавьте карри и муку и обжарьте еще 1 минуту.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Карри: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
Верните мясо на сковороду, залейте помидорами и 375 мл воды, добавьте чатни и нарезанную морковь, доведите до кипения.
- Бараньи котлеты на косточке: 8 штук
- Консервированные помидоры: 425 г
- Фруктовый чатни: 70 г
- Морковь: 2 штуки
4
Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите 40 минут до мягкости мяса.