Масляная курица с рисом
4 порции
35 минут
Масляная курица с рисом — это шедевр китайской кухни, сочетающий нежное куриное филе, пропитанное ароматами восточных специй, с бархатным сливочным соусом. Это блюдо имеет глубокие корни в традициях азиатской гастрономии, где пряные смеси создают гармонию вкусов. Аппетитный золотистый оттенок курицы достигается благодаря обжарке в арахисовом и сливочном масле. Гарам масала, кориандр, имбирь и кардамон наполняют соус утонченными оттенками пряностей, а томатное пюре и сливки придают ему насыщенность и шелковистую текстуру. Легкая кислинка лимонного сока балансирует вкусовую палитру. Это блюдо идеально сочетается с рассыпчатым рисом, который впитывает ароматный соус, делая каждый кусочек незабываемым. Масляная курица с рисом — это уютная классика с восточным характером, способная удивить и покорить любого гурмана.
1
Хорошо разогрейте вок, налейте 1 столовую ложку масла и распределите по всей поверхности. Обжарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите со сковороды.
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Куриное филе: 1 кг
2
Уменьшите огонь и добавьте в вок сливочное масло, растопите. Добавьте гарам масала, паприку, кориандр, имбирь, чили, измельченную корицу и кардамон. Обжарьте 1 минуту, затем верните курицу в вок и хорошо перемешайте со специями.
- Сливочное масло: 60 г
- Гарам-масала: 2 чайные ложки
- Паприка: 2 чайные ложки
- Молотый кориандр: 2 чайные ложки
- Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Палочки корицы: 1 штука
- Коробочки кардамона: 6 штук
3
Добавьте томатное пюре и сахар и тушите, постоянно помешивая, 15 минут до мягкости курицы и загустения соуса.
- Томатное пюре: 350 г
- Сахар: 1 столовая ложка
4
Добавьте йогурт, сливки и сок лимона и томите еще 5 минут, пока соус хорошо не загустеет.
- Йогурт: 60 г
- Сливки: 125 мл
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Подавайте с рисом.
- Рис: по вкусу