Тушеная говядина в пиве с луком

8 порций

285 минут

Тушеная говядина в пиве с луком — это великолепное блюдо, вобравшее в себя традиции американской кухни. Этот рецепт сочетает насыщенный мясной вкус с карамелизированной сладостью лука и легкой горчинкой пива, создавая восхитительный баланс вкусов. Такое приготовление делает говядину невероятно мягкой и сочной, а длительное тушение позволяет всем ингредиентам раскрыться в богатом ароматном соусе. Исторически такие блюда популярны среди любителей уютной домашней кухни и часто готовятся в холодные дни для согревающей атмосферы. Подача с соусом делает его идеальным вариантом для сопровождения мягких хлебных булочек или картофельного пюре, превращая трапезу в настоящий гастрономический праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 816.3
• Белки: 56g
• Жиры: 57.3g
• Углеводы: 19.6g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1.3 кг
• Говяжье филе: 2.3 кг
• Лавровый лист: 3 шт.
• Светлое пиво: 350 мл
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Соль: 2.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать лук полукольцами толщиной примерно 6-7 миллиметров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1.3 кг

2. Большой кусок бескостной говядины обмазать растительным маслом и натереть смесью соли с черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье филе: 2.3 кг
   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Соль: 2.5 чайные ложки
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

3. Поместить мясо в большую тяжелую сковороду с кипящим маслом и обжарить со всех сторон (примерно 15 минут). Когда мясо подрумянится, выложить его на тарелку и дать слегка остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка

4. В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налить 2 столовых ложки масла. Когда оно зашипит, бросить туда весь лук и пассеровать примерно 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1.3 кг

5. Добавить в лук пиво и уксус и, периодически помешивая, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлое пиво: 350 мл
   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки

6. В лук с пивом осторожно положить мясо и снова довести до кипения. Снять с огня и накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье филе: 2.3 кг

7. Поместить емкость с мясом на среднюю полку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. Тушить мясо под крышкой примерно 3 часа 30 минут, пока говядина не станет мягкой.

8. Перед подачей на стол удалить из соуса лавровый лист, снять с поверхности плавающий жир и дать мясу охладится не менее 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 3 штуки

9. Подавать говядину, нарезанную ломтиками, вместе с луком и соусом, в котором она тушилась.