Сладкая индейка по-севильски с орехами и финиками
8 порций
180 минут
Сладкая индейка по-севильски с орехами и финиками – изысканное блюдо испанской кухни, сочетающее богатые вкусы Средиземноморья. Этот рецепт берет свое начало в андалусских традициях, где мясо часто дополняется сладкими и ореховыми нотами. Нежная индейка, пропитанная ароматом бренди и вина, наполнена сочной начинкой из фиников, каштанов и орехов. Блюдо получается гармоничным – тонкая сладость фруктов прекрасно дополняет насыщенный вкус индейки и ветчины. Запекание делает мясо мягким и сочным, а периодическое поливание соками добавляет ему дополнительную глубину. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и праздничных ужинов, где каждая порция радует богатством вкусов и текстур.
1
Возьмите целую индейку (примерно 8-10 кг). Аккуратно удалите из нее кости, вскрыв тушку со спины.
- Индейка: 1 штука
2
Для начинки смешайте нарезанную кубиками грудку индейки (1 кг дополнительно), вяленую ветчину, орехи, каштаны, финики, бренди, вино и яйца. Добавьте соль и перец.
- Грудка индейки: 1 кг
- Ветчина: 125 г
- Кедровые орехи: 100 г
- Грецкие орехи: 100 штук
- Каштаны: 200 г
- Финики: 100 г
- Белое сладкое вино: 0.5 стакан
- Бренди: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нафаршируйте индейку приготовленной смесью и зашейте тушку.
4
Разогрейте духовку до 165 градусов. Поместите туда индейку на 3 часа. Периодически поливайте тушку соком с противня.
5
Готовую индейку нарежьте ломтиками и подавайте с начинкой в качестве гарнира.