Дорада на помидорах с картофелем
2 порции
60 минут
Дорада на помидорах с картофелем – это великолепное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть моря и теплоту домашних вкусов. Этот рецепт берет свое вдохновение из средиземноморских традиций, где рыба часто готовится с ароматными травами и овощами. Дорада, пропитанная розмарином и оливковым маслом, приобретает нежность и насыщенный вкус. Запеченные с ней помидоры и картофель создают гармоничный ансамбль текстур – мягкость томатов подчеркивает плотность рыбы, а картофель добавляет сытости. Готовится блюдо просто, а результат выглядит и ощущается ресторанным: золотистая корочка, сочная мякоть и пряная зелень петрушки с лимоном делают его настоящим украшением стола. Это идеальный выбор для уютного ужина или торжественного обеда.
1
На оливковом масле потушить порезанный полукольцами репчатый лук и тонкие кружочки чеснока. Очистить помидоры от кожуры. Порезать полукольцами. Добавить к луку и чесноку. Посолить и поперчить. Тушить до готовности.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 300 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Свежий розмарин: 2 стебля
2
Полученную массу выложить на противень, сверху расположить дораду. Рыбу предварительно посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. В брюшко поместить веточку розмарина. По свободному периметру противня положить смазанные маслом кольца картофеля 1 см. толщиной.
- Дорада: 2 штуки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Свежий розмарин: 2 стебля
- Помидоры: 300 г
3
Запекать в духовке при температуре 200 градусов. По прошествии 15 минут дораду перевернуть. Еще через 15 мин переключить плиту в режим гриль и довести блюдо до золотистого цвета.
- Дорада: 2 штуки
4
Подавать посыпав рубленной петрушкой и дольками лимона.
- Петрушка: 1 пучок