Рубленые котлеты
2 порции
25 минут
Рубленые котлеты — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкуса. Этот рецепт уходит корнями в традиционные мясные котлеты, но благодаря авторскому подходу приобретает особый характер. Основу составляют сочное филе индейки, которое нарезается вручную, сохраняя естественную текстуру мяса. Легкость и пикантность добавляют рукола и соус чили, а томатная паста и соус придают котлетам насыщенный вкус. Хрустящая золотистая корочка образуется благодаря жарке на оливковом масле, а нежность — тушению в ароматном томатном соусе. Эти котлеты идеально подходят как для семейного ужина, так и для особого случая, их можно подавать с свежей зеленью или легким гарниром. Вкус балансирует между мягкостью индейки, кислинкой томатов и пикантностью специй, создавая гармонию, которая порадует любого гурмана.
1
Зелень мелко нарубить.
- Рукола: 10 г
2
Лук мелко нарезать.
- Репчатый лук: 90 г
3
Некрупно нарубить мясо и добавить к нему яйцо.
- Филе индейки: 450 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Добавить майонез. Посолить и поперчить.
- Майонез: 1 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Добавить крахмал.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
6
Тщательно перемешать.
7
В сковороде разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: по вкусу
8
Ложкой выложить массу на сковороду, сформировав будущие котлеты.
9
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть. Убавить огонь.
10
На сковороду добавить томатную пасту и чили-соус.
- Томатная паста: 1 чайная ложка
- Соус чили: 1 чайная ложка
11
Затем добавить томатный соус и перемешать. Тушить на среднем огне под крышкой около 7 минут.
- Томатный соус: 5 столовая ложка
12
Переложить на блюдо, присыпать зеленью и подавать.
- Рукола: 10 г