Солянка из капусты на сковороде

4 порции

60 минут

Солянка из капусты на сковороде — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает нежную капусту, сочное мясо и пикантные сосиски, пропитанные насыщенным томатным соусом. Истоки солянки уходят вглубь истории, когда хозяйки использовали доступные продукты для создания простых, но удивительно вкусных блюд. Прекрасно сбалансированное сочетание свежей и квашеной капусты придает блюду богатый, слегка кисловатый вкус, который дополняется мягкой сладостью моркови и глубиной пряного чеснока. Тушение на небольшом огне делает мясо нежным, а капусту — мягкой и пропитанной ароматами. Солянку подают горячей, она отлично сочетается с ржаным хлебом или сметаной, придавая трапезе еще больше насыщенности. Это домашнее блюдо согревает и радует насыщенным вкусом, делая его идеальным выбором для уютного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 280.7
• Белки: 21g
• Жиры: 14g
• Углеводы: 19.6g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 700 г
• Квашеная капуста: 300 г
• Свинина: 200 г
• Сосиски: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 40 г
• Вода: 100 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Растительное масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать очень мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Тонко нашинковать свежую капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 700 г

4. Сосиски нарезать толстыми колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сосиски: 200 г

5. Нарезать мясо небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 200 г

6. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем выложить мясо из сковороды на время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Свинина: 200 г

7. В той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, при необходимости добавив масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

8. Добавить чеснок, перемешать и жарить еще около 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

9. Добавить свежую и квашеную капусту, перемешать и тушить несколько минут, пока капуста не потеряет в объеме.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 700 г
   • Квашеная капуста: 300 г

10. Смешать томатную пасту с водой, залить этой смесью капусту, добавить сосиски, вернуть в сковороду мясо и тушить под крышкой на небольшом огне около 30 минут, до мягкости капусты. В конце приправить солянку солью, перцем и сахаром по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатная паста: 40 г
    • Вода: 100 мл
    • Сосиски: 200 г
    • Свинина: 200 г
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Подавать солянку из капусты горячей.