Баррамунди с овощами по-азиатски
2 порции
25 минут
Баррамунди с овощами по-азиатски — это изысканное сочетание деликатесной белой рыбы и ароматных специй, вдохновлённое восточной кухней. Баррамунди, известная своим нежным мясом и тонким сладковатым вкусом, обогащается соевым соусом, имбирем и куркумой, создавая насыщенный букет пряных и ореховых нот. Оригинальный соус на основе кокосового молока придаёт блюду кремовую текстуру, гармонично дополняя остроту чили и свежесть шпината. Это блюдо можно подавать как лёгкий ужин, дополняя его бокалом белого вина. Такая кулинарная композиция популярна среди любителей гастрономических путешествий, объединяя итальянскую изысканность с насыщенной глубиной азиатских вкусов.
1
Промываем под струей холодной проточной воды филе баррамунди или другой белой рыбы, удаляем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца и укладываем на противень.
- Баррамунди: 800 г
2
Смешиваем в блендере соевый соус с мелко нарезанной четвертью головки красного лука, орехами, предварительно очищенным от семян и мелко нарезанным перцем чили, мелко натёртым имбирем и куркумой. Примерно половину получившейся массы ровным слоем наносим на поверхность рыбного филе и запекаем его в течение 12-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200°C.
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Красный лук: 1 головка
- Орехи макадамия: 12 штук
- Красный перец чили: 2 штуки
- Свежий имбирь: 2 чайные ложки
- Куркума: 1 чайная ложка
3
Оставшуюся массу тем временем сливаем в небольшую кастрюлю и добавляем кокосовое молоко. Перемешиваем и разогреваем на среднем огне.
- Кокосовое молоко: 125 мл
4
Готовую рыбу подаем с отваренным шпинатом и получившимся кокосовым соусом.
- Шпинат: 1 пучок