Мусака с твердым сыром
4 порции
60 минут
Мусака с твердым сыром — это изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе слои нежных обжаренных баклажанов, ароматного мясного фарша и томатного соуса. Это яство уходит корнями в балканскую и ближневосточную традиции, но именно греки довели его до совершенства. Запеченная под золотистой корочкой из твердого сыра, мусака приобретает насыщенный вкус, где встречаются нежность овощей, сочность мяса и пикантность томатов. Греки считают это блюдо семейным, а его насыщенный вкус идеально раскрывается в кругу близких. Мусака подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей своим богатым вкусом и аппетитным видом.
1
В оливковом масле обжарить нарезанную луковицу, добавить фарш, довести до готовности при достаточно большой температуре, затем добавить помидоры, порезанные квадратиками. Посолить, поперчить, отставить в сторону.
- Репчатый лук: 1 головка
- Мясной фарш: 700 г
- Помидоры: 4 штуки
2
Баклажаны нарезать тонкими (примерно 4 мм толщиной) пластинами, обжарить на оливковом масле несколько минут с каждой стороны.
- Баклажаны: 2 штуки
3
В квадратную форму для запекания (вместо нее можно использовать обычную сковородку) выложить слой баклажанов, сверху выложить мясной фарш, залить слоем томатной пасты. Затем положить еще слой баклажанов, повторить все остальные слои. Сверху закрыть последним слоем баклажанов, полить томатной пастой, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку минут на 20–25.
- Баклажаны: 2 штуки
- Мясной фарш: 700 г
- Томатная паста: 250 г
- Баклажаны: 2 штуки
- Томатная паста: 250 г
4
Снять фольгу, посыпать сверху тертым сыром и убрать в духовку еще минут на 10–15.
- Твердый сыр: 150 г