Стеклянные угри порционные
6 порций
45 минут
Стеклянные угри порционные — это восхитительное блюдо испанской кухни, которое поражает своей текстурой и насыщенным вкусом. Истоки этого рецепта уходят в традиции баскской гастрономии, где угорь ценился за свою мягкость и способность впитывать ароматы специй. В этом исполнении блюдо готовится с оливковым маслом, чесноком и острым перцем чили, придающим ему пикантность. Жарка на сильном огне делает угрей нежными и сочными, а пряные ноты чеснока и перца раскрывают их вкус на новом уровне. Подача в порционных формах сохраняет тепло, позволяя насладиться блюдом в идеальной температуре. Это гастрономическое удовольствие для любителей морепродуктов, особенно тех, кто ценит сочетание деликатности и огненной яркости в одной тарелке.
1
Приготовьте 6 порционных форм, налейте в каждую по 2 ложки масла и положите по 2 дольки чеснока, затем поставьте их на огонь нагреваться. Порежьте перец чили кольцами.
- Оливковое масло: 12 столовых ложек
- Чеснок: 12 зубчиков
- Перец чили: 2 штуки
2
Дождитесь, чтобы чеснок стал коричневатым, и снимите с огня, дайте маслу остыть, затем разложите в формы равные порции угря и по 2 кусочка перца чили.
- Чеснок: 12 зубчиков
- Стеклянный угорь: 600 г
- Перец чили: 2 штуки
3
Снова поставьте на большой огонь и готовьте, часто помешивая деревянной лопаткой, пока масса не закипит.
4
Снимите с огня, установите каждую форму на тарелку и накройте сверху другой. Блюдо подавать на стол горячим.