Рулет со шпинатом и козьим сыром

2 порции

30 минут

Рулет со шпинатом и козьим сыром – это изысканное блюдо итальянской кухни, восхищающее своей утонченностью и насыщенным вкусом. Легенда гласит, что подобные рулеты появились в северных регионах Италии, где свежая зелень и козий сыр составляли основу деревенских рецептов. В этом рулете нежное тесто обволакивает ароматную начинку из шпината и пикантного козьего сыра, создавая гармонию вкусов – свежесть зелени, легкую остроту горчицы и сливочную мягкость сыра. Он идеально подходит как легкая закуска или изысканный аперитив перед основным блюдом. Особенно хорош в сопровождении свежего салата с томатами, луком и базиликом, который дополняет его легкостью и летними нотами. Это блюдо пленяет своей простотой приготовления и элегантностью подачи, оставаясь любимым в итальянских домах и ресторанах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 494.4
• Белки: 25g
• Жиры: 34g
• Углеводы: 20.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 1 ч.л.
• Шпинат: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сухая горчица: щеп.
• Шнитт-лук: 1 ст.л.
• Кервель: 1 пуч.
• Козий сыр: 50 г
• Сливовидные помидоры: 3 шт.
• Зеленый лук: 2 шт.
• Базилик: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 240 градусов. Швейцарское тесто выложите на противень, смажьте маслом. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем шпинат около минуты, помешивая. Посыпьте солью, перцем. Лишнее масло слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 чайная ложка
   • Шпинат: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Яичные белки взбейте до появления пенки, помешивая, введите просеянную муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

3. В отдельной посудине желтки смешайте с порошком горчицы. Влейте в муку и тщательно перемешайте. Выложите на тесто и равномерно распределите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухая горчица:  щепотка

4. Посыпьте травами, сверху уложите шпинат и нарезанный кубиками козий сыр. Поставьте в духовку на 8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шнитт-лук: 1 столовая ложка
   • Кервель: 1 пучок
   • Шпинат: 100 г
   • Козий сыр: 50 г

5. Нарежьте томаты дольками и сложите в салатницу, всыпьте мелко нарезанные лук, базилик, полейте уксусом и оливковым маслом. Добавьте приправы и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливовидные помидоры: 3 штуки
   • Зеленый лук: 2 штуки
   • Базилик: 1 столовая ложка
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Выньте из духовки противень. Горячие пласты переложите на полотенце, чтобы не обжечь руки, и быстро заверните рулет. Нарежьте и подавайте с салатом.