Манты по-русски
4 порции
30 минут
Манты по-русски — это ароматное и сочное блюдо, сочетающее нежное тесто и насыщенный мясной фарш. Исторически манты пришли в русскую кухню из восточных традиций, где они стали любимым угощением в семье и на праздниках. В этом рецепте используется баранина, придающая мясу глубину вкуса, а также зелень укропа и петрушки для свежих нот. Тесто раскатывается тонким слоем, аккуратно оборачивая начинку, создавая нежную текстуру при варке на пару. Манты подаются горячими, часто с топленым маслом или сметаной, дополняя их мягкость пикантными акцентами. Это блюдо не только питательное, но и сытное, идеально подходящее для уютных домашних вечеров или торжественных застолий.
1
Из муки, воды и соли замешать эластичное тесто.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
К пропущенной через мясорубку баранине, смешанной с мелко нарезанным шпиком, добавить лук, порубленный на маленькие кубики, соль, перец, столовую ложку холодной воды, мелко нарубленный чеснок, зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать.
- Баранина: 500 г
- Шпик: 1 кусок
- Репчатый лук: 2 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Вода: 0.3 стакан
3
Тесто тонко раскатать, нарезать на квадраты 10х10 см, выложить в середину каждого фарш, налепить манты.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
4
Уложить манты на смазанные маслом касканы, поместить решетки над кастрюлей с кипящей водой и варить 30 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка