Запеканка из рисовой каши с овощами и шампиньонами

4 порции

45 минут

Запеканка из рисовой каши, приготовленная с сочными овощами и нежными шампиньонами, представляет собой гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо не только радует глаз, но и насыщает организм полезными веществами. Вдохновение для этого рецепта было черпано из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», что подчеркивает его традиционное значение и универсальность. Такой запеканкой можно удивить гостей на семейном ужине или порадовать себя в будний день, ведь она прекрасно подходит как для вегетарианцев, так и для любителей сытной пищи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 910.8
• Белки: 19.8g
• Жиры: 54.3g
• Углеводы: 88.8g

Ингредиенты

• Рис: 2 ст.
• Шампиньоны: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Твердый сыр: 100 г
• Растительное масло: 1 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и спассеровать в 50 мл растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло: 1 стакан

2. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука

3. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать четвертинками и вместе со сладким перцем добавить в сковороду с морковью и луком, жарить все вместе еще 4–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 400 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука

4. Рис промыть, выложить в сотейник с разогретым растительным маслом (30 г), слегка обжарить и залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 1,5–2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2 стакана
   • Растительное масло: 1 стакан

5. Довести до кипения, затем убавить огонь, посолить и варить рис под крышкой до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

6. Чеснок очистить, вымыть и измельчить.

7. Вареный рис соединить с овощами и грибами, посыпать перцем, чесноком и тушить в течение 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Чеснок: 4 зубчика

8. Сыр натереть на крупной терке.

9. Готовую кашу выложить на смазанный маслом сотейник, посыпать тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 стакан
   • Твердый сыр: 100 г

10. Поместить сотейник в разогретый духовой шкаф на 15 минут.

11. Перед подачей к столу каждую порцию запеканки посыпать рубленой зеленью петрушки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 1 пучок