Гречневая каша с мозгами
10 порций
45 минут
Гречневая каша с мозгами — это необычное и питательное блюдо, которое может стать настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов. Сочетание нежной гречки и деликатесных мозгов создает уникальный вкус, который запоминается с первого укуса. Это блюдо часто можно встретить в русской кухне, где гречка занимает почетное место благодаря своему богатому составу и полезным свойствам. Подавать его можно как на повседневный ужин, так и на праздничный стол, удивляя гостей необычным сочетанием текстур и ароматов.
1
Гречневую крупу перебрать, промыть, залить 5 стаканами кипятка и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
- Гречневая крупа: 2.5 стакана
2
Затем добавить в кашу 2 столовые ложки сливочного масла, перемешать и готовить под крышкой на слабом огне до готовности.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
3
Готовую кашу заправить оставшимся сливочным маслом.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
4
Мозги промыть, положить на 15 минут в холодную воду, затем снять пленку, переложить в кастрюлю и залить холодной водой (вода должна лишь прикрывать содержимое кастрюли).
- Говяжьи мозги: 300 г
5
Добавить соль, лавровый лист, перец и уксус, довести до кипения. После этого кастрюлю снять с огня, выдержать мозги в этой же воде 10–15 минут, а затем нарезать их тонкими ломтиками, посолить, запанировать в муке и обжарить в разогретом растительном масле.
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Уксус: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 50 мл
6
Кашу смешать с мозгами и готовить все вместе на среднем огне еще несколько минут.
- Говяжьи мозги: 300 г