Кускус с кедровыми орехами и миндалем
4 порции
60 минут
Кускус с кедровыми орехами и миндалем — это яркое отражение восточной гастрономической традиции, берущей корни в турецкой кухне. Легкость кускуса сочетается с насыщенной ореховой текстурой миндаля и кедровых орехов, а сладость кураги и изюма придает блюду утонченную изысканность. Свежий перец и огурцы добавляют сочность, а мятно-лимонная заправка привносит освежающую кислотность. Блюдо можно подавать теплым или охлажденным, что делает его универсальным — как для легкого обеда, так и для праздничного застолья. Его уникальное сочетание сладости, орехов и специй создает гармонию вкусов, пробуждая гастрономическую фантазию. Кускус, впитавший аромат восточных специй, становится настоящей жемчужиной на столе, даря насыщенность вкуса с каждым кусочком.
1
Положить кускус в термоустойчивую посуду. Залить кипящей водой так, чтобы вода прикрывала кускус на 2.5 см. Оставить на 15 минут, кускус должен впитать всю воду. После этого слегка помешайте кускус вилкой.
- Кускус: 250 г
2
Удалить косточки из перца, огурца и оливок и порезать все на небольшие квадратики. Таким же образом порезать курагу. Переложить все в емкость с кускусом, добавить изюм, миндаль и кедровые орехи.
- Сладкий перец: 1 штука
- Курага: 120 г
- Изюм: 120 г
- Оливки: 60 г
- Жареный миндаль: 60 г
- Огурцы: 0.5 штука
- Кедровые орехи: 60 г
3
В отдельной миске смешать масло, лимонный сок и мелко порезанную мяту. Заправить кускус полученной смесью, приправить солью и перцем. Подавать к столу следует теплым или охлажденным до комнатной температуры.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 30 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки