Стручки фасоли с овощами тушеные
1 порция
45 минут
Тушеные стручки фасоли с овощами представляют собой яркое и ароматное блюдо, которое восхищает своей простотой и насыщенным вкусом. Это кулинарное произведение восходит к армянским традициям, о чем свидетельствует рецепт, записанный А. Пирузяном в его книге «Армянская кулинария» 1960 года. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит легкие, но в то же время питательные деликатесы, и может быть подано как самостоятельное угощение или гарнир к основным блюдам.
1
Подготовленные стручки зеленой фасоли отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Отдельно на подсолнечном масле обжарить мелконарезанный репчатый лук.
- Растительное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 25 г
3
Отваренную фасоль переложить в кастрюлю, добавить лук, нарезанные дольками помидоры, мелконарезанный болгарский перец, уксус, соль, перец черный, влить немного горячей воды и тушить 10–15 минут.
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Репчатый лук: 25 г
- Помидоры: 50 г
- Сладкий перец: 25 г
- Уксус: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подать тушеные овощи посыпанными зеленью укропа и петрушки.
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу