Шашлык из свинины

3 порции

60 минут

Шашлык из свинины – это одно из самых популярных блюд, которое не только радует своим насыщенным вкусом, но и погружает в атмосферу армянской кухни. Рецепт этого аппетитного блюда был представлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Свинина, замаринованная с особым вниманием и затем жаренная на открытом огне, приобретает невероятный аромат и нежность, что делает шашлык настоящим кулинарным шедевром. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч и семейных праздников, полностью отражая традиции и гостеприимство армянской культуры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 182.2
• Белки: 13.7g
• Жиры: 5.1g
• Углеводы: 21.8g

Ингредиенты

• Свинина: 200 г
• Виноград консервированный: 100 г
• Консервированные груши в легком сиропе: 100 г
• Репчатый лук: 25 г
• Лук-порей: 30 г
• Соус наршараб: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Корейку и мякоть задней ноги разрезать на куски, посыпать солью, перцем, нанизать на металлические шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени), периодически поворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Подать на блюде: сбоку уложить консервированные плоды, зелень лука-порея (савзи), мелконарезанный репчатый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Виноград консервированный: 100 г
   • Консервированные груши в легком сиропе: 100 г
   • Репчатый лук: 25 г
   • Лук-порей: 30 г

3. Наршараб подать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус наршараб: 50 мл