Вырезка жареная

3 порции

45 минут

Жареная вырезка – это изысканное блюдо, которое черпает свое вдохновение из армянской кулинарной традиции. Согласно книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, этот рецепт передает богатство вкусов и ароматов, характерных для армянской кухни. Блюдо отличается нежной текстурой мяса и насыщенным вкусом, что делает его отличным выбором для торжественных мероприятий или уютных семейных встреч. Вырезка, приготовленная с умением, становится настоящим украшением стола, демонстрируя мастерство повара и уважение к традициям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 180.8
• Белки: 7.6g
• Жиры: 12.1g
• Углеводы: 11.1g

Ингредиенты

• Говяжья вырезка: 100 г
• Репчатый лук: 50 г
• Топленое масло: 20 г
• Картофель: 150 г
• Соленые огурцы: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вырезку зачистить от сухожилий, разрезать на куски, по одному на порцию, слегка отбить тяпкой, посыпать перцем, солью и поджарить с обеих сторон на топленом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Топленое масло: 20 г

2. Отдельно поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами, и картофель, нарезанный ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г
   • Картофель: 150 г

3. Подать вырезку на блюде, вокруг вырезки уложить жареный лук и жареный картофель и полить растолпенным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 20 г

4. Сбоку положить соленые огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 50 г