Овощное рагу со сметаной
2 порции
20 минут
Овощное рагу со сметаной — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе мягкость баклажанов, сладость перца рамиро и легкую пикантность чеснока. Зеленый горошек добавляет свежесть, а уникальная смесь масел придаёт глубину вкусу. Сумах и черный перец дарят блюду легкую терпкость, а сметана завершает композицию нежной сливочностью. Рагу готовится быстро и просто: овощи обжариваются до мягкости, а затем соединяются со специями и сметаной. Такое блюдо идеально подходит для тех, кто ценит гармоничное сочетание вкусов и текстур. Овощное рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или крупам. Его насыщенный, но в то же время деликатный вкус делает его универсальным выбором для семейного ужина или уютного обеда.
1
Лук крупно нарезать.
- Лук-шалот: 1 штука
2
Баклажан нарезать небольшими кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
3
Рамиро нарезать маленькими кубиками.
- Перец рамиро: 1 штука
4
Отправить в разогретую на сковороде смесь масел.
- Горчичное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Через 2–3 минуты добавить горошек и перемешать.
- Замороженный зеленый горошек: 5 столовая ложка
6
Через минуту убавить огонь, перемешать и накрыть крышкой.
7
Через 4 минуты добавить сумах, черный перец и соль.
- Сумах: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
8
Чеснок мелко нарезать.
- Чеснок: 3 штуки
9
Добавить его в рагу и перемешать. Обжаривать еще 1–2 минуты.
10
Перемешать со сметаной в глубокой миске и подавать.
- Сметана: 2 столовые ложки