Кабачки фаршированные
6 порций
90 минут
Фаршированные кабачки — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе сочность сезонных овощей и насыщенность мясной начинки. Истоки этого рецепта уходят в традиционные домашние обеды, где хозяйки старались использовать доступные продукты, создавая сытные и вкусные блюда. Нежная текстура кабачков отлично гармонирует с сочным фаршем, дополненным рисом и золотисто поджаренным луком, а тушение в сметане придаёт им приятную мягкость и нежный сливочный вкус. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, позволяя насладиться богатством вкуса и уютной атмосферой русской кухни. Подача с соусом, полученным при тушении, делает каждую порцию особенно аппетитной.
1
Для фарширования лучше всего кабачки брать некрупные. У них надо срезать концы, ложкой вычистить семена, промыть.
- Кабачки: 1.5 кг
2
Рис отварить. Обмытое мясо нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с отварным рассыпчатым рисом и мелко нарубленным поджаренным луком, добавив соль и перец.
- Рис: 50 г
- Мясо: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Кабачки наполнить приготовленным фаршем и со всех сторон обжарить на масле. Затем кабачки переложить в глубокую посуду, подлить туда бульон или сметану, закрыть крышкой и тушить 30–40 минут.
- Кабачки: 1.5 кг
- Мясо: 500 г
- Сметана: 1 банка
4
При подаче на стол кабачки переложить на блюдо, нарезать и полить соусом, полученным при тушении.