Картофельное пюре по-мексикански
2 порции
40 минут
Картофельное пюре по-мексикански — это удивительное сочетание нежности и пряности, которое передает душу мексиканской кухни. Его корни уходят в традиционные способы приготовления картофеля, дополненные характерными ингредиентами: острый черный перец, сливочное масло и сыр, создающие гармонию вкусов. Благодаря запеканию в глиняных горшочках, блюдо приобретает легкую корочку, которая скрывает внутри воздушную, ароматную массу. Этот вариант пюре идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и овощным блюдам. Оно приносит ощущение домашнего уюта и тепла с первой ложки, а пикантные нотки делают его незабываемым. В Мексике подобные блюда часто сопровождаются острыми соусами или свежими травами, придавая им еще больше насыщенности вкуса.
1
Сварите картофель в мундире, почистите и разомните. Добавьте большую часть масла, мелко пошинкованный лук, взбитое в пену яйцо и сыр, порезанный кубиками. Посолите по вкусу и сильно поперчите свежемолотым перцем. Тщательно перемешайте.
- Картофель: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр: 200 г
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
2
Смажьте два глиняных горшочка маслом, выложите смесь в каждый поровну. На поверхности пюре разложите небольшие кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке при 150 градусах в течение 20–30 минут.
- Сливочное масло: 50 г