Русское жаркое с говядиной
4 порции
30 минут
Русское жаркое с говядиной — это традиционное блюдо русской кухни, воплощающее домашний уют и простоту. Оно появилось как способ приготовить вкусное и сытное блюдо из доступных ингредиентов, сохраняя их сочность и аромат. Жаркое готовится из говядины, картофеля и ароматных кореньев, обжаренных до золотистой корочки, а затем томится в глиняном горшке, впитывая весь вкус специй и зелени. Сметана придаёт блюду нежность, а чеснок и укроп — пикантность. Его вкус насыщенный, согревающий, с приятным балансом сочного мяса и мягких овощей. Жаркое подают с соленьями и свежими овощами, делая его идеальным вариантом для уютного семейного обеда или праздничного застолья.
1
Очистить картофель, нарезать кубиками, обжарить в масле.
- Картофель: 5 штука
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета.
- Белый лук: 1 штука
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Говядина: 300 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
4
В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и влить немного бульона.
- Говядина: 300 г
- Картофель: 5 штука
- Белый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Тушить в духовке 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелкорубленым чесноком, зеленью укропа и петрушки.
- Сметана: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу
6
Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.