Телятина жареная
4 порции
35 минут
Жареная телятина — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее традиции и утонченность гастрономии. Это блюдо, популярное во Франции с давних времен, ценят за его насыщенный вкус и нежную текстуру. Запеченная с ароматным сливочным маслом, телятина приобретает золотистую корочку и сочность. Процесс приготовления прост, но требует внимания: мясо поливается соком, чтобы сохранить его мягкость. Гарнир из жареного картофеля или свежих овощей, таких как морковь и цветная капуста, дополняет вкус, создавая гармонию на тарелке. Жареная телятина идеально подходит для торжественных ужинов и встреч с близкими, когда хочется насладиться изысканной классикой французской кухни.
1
Телятину (часть задней ноги, корейку, лопатку или грудинку) обмыть, посыпать солью, полить 2-3 ст. ложками растопленного масла, положить на противень или на сковороду и жарить в духовом шкафу или в печи, периодически поливая образовавшимся соком.
- Телятина: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Готовую телятину нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить процеженным соком. На гарнир - жареный картофель или сборные овощи - горошек, морковь, цветная капуста, стручки фасоли и др. Отдельно можно подать красную капусту или салат.