Котлеты отбивные и натуральные
4 порции
30 минут
Котлеты отбивные и натуральные – классическое блюдо русской кухни, восходящее к старинным традициям приготовления мясных кушаний. Эти котлеты отличаются насыщенным мясным вкусом с нежной текстурой, благодаря мягкой обжарке, сохраняющей сочность мяса. Легкая хрустящая корочка из сухарей и яиц добавляет приятную контрастность. Подавать их можно с картофельным пюре или жареным картофелем, что делает блюдо особенно уютным и сытным. Гарнир из овощей придаёт свежесть и балансирует мясную насыщенность. Котлеты прекрасно подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, оставаясь одним из любимых семейных рецептов, передающихся из поколения в поколение.
1
Свиную, баранью или телячью корейку обмыть, очистить и нарезать котлеты (с реберной косточкой).
- Свиная корейка: 500 г
2
Каждую котлету слегка отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
3
Подготовленные котлеты положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно в течение 15-20 минут).
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Готовые котлеты положить на блюдо и полить растопленным маслом. На гарнир можно подать жареный картофель, картофельное пюре или различные овощи, заправленные маслом (морковь, кукурузу, цветную капусту, зеленый горошек и др.).
- Растительное масло: 2 столовые ложки