Плов из киноа с грибами

4 порции

25 минут

Хотя это и плов, на самом деле по своей сути он напоминает ризотто. Киноа не будет вариться в кипящей воде, вместо этого она будет готовиться на сковороде, где её обжарят вместе с грибами и луком, используя немного бульона.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 628.7
• Белки: 23.3g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 77.6g

Ингредиенты

• Киноа: 500 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Чеснок: 3 зуб.
• Шампиньоны: 200 г
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Белый лук: 1 гол.
• Куриный бульон: 500 мл

Шаги приготовления

1. Мелко нарезанные шампиньоны обжарить на оливковом масле до появления отчетливого грибного запаха. Добавить лук и жарить его, пока он станет мягким, но еще не начнет бронзоветь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Белый лук: 1 головка

2. Всыпать в лук с грибами крупу киноа и мелко нарезанный чеснок и обжаривать пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 500 г
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Залить бульоном и варить минут пятнадцать, постоянно помешивая. Перед самым концом варки добавить нарубленную петрушку. В качестве аллюзии на южноамериканское происхождение крупы можно добавить еще и нарезанный кольцами перец чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 500 мл
   • Петрушка: 0.5 пучок