Мясо по-цыгански
4 порции
30 минут
Мясо по-цыгански — это блюдо, наполненное свободным духом и простотой, характерной для кочевого образа жизни. Оно представляет собой сочную свиную вырезку, жареную на сильном огне до румяной корочки, а затем настоянную с ароматной зеленью. Такой способ приготовления подчеркивает естественный вкус мяса, делая его насыщенным, мягким и пикантным. Укроп, петрушка и кинза добавляют свежести и легкой пряности. Это блюдо идеально подходит для дружеских застолий и походных условий, где ценится быстрота приготовления и богатый вкус. Его можно подавать с хлебом или легким гарниром, наслаждаясь сочным и ароматным мясом, которое словно впитало в себя дух странствий и простых радостей жизни.
1
Вымытую и обсушенную свиную вырезку нарезаем поперек волокон на куски толщиной 1,5–2 см и слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
- Мясо: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Жарим на сильно разогретой сухой сковороде на большом огне по 20–30 секунд с каждой стороны до образования румяной корочки.
3
Укладываем в большую керамическую миску, обильно пересыпая мелко нарубленной зеленью, накрываем крышкой, даем настояться 15–20 минут.
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Кинза: по вкусу