Рис по-пьемонтски
4 порции
35 минут
Рис по-пьемонтски — это изысканное блюдо итальянской кухни, вдохновленное традициями региона Пьемонт, известного своими кулинарными изысками. Оно объединяет нежность риса, насыщенный аромат грибов и свежесть сезонных овощей. Вкус блюда раскрывается благодаря сочетанию сливочного масла и тертого сыра, добавляющего пикантность. Гарнир из зеленого горошка, кабачков и шампиньонов делает его не только аппетитным, но и питательным. Это идеальный вариант для уютного ужина или праздничного стола, особенно если дополнить шафраном, который придаст рису благородный золотистый оттенок. Пьемонтцы ценят простоту и гармонию в еде, и этот рецепт воплощает их философию – качество ингредиентов и бережное их приготовление делают рис по-пьемонтски настоящим кулинарным наслаждением.
1
Перебраный промытый рис и масло положить в кастрюлю, посолить и прогреть, помешивая веселкой. Затем залить бульоном, тщательно перемешать, довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в средненагретую духовку на 15–17 минут.
- Рис: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Грибы нарезать дольками и спассеровать в масле, свежий зеленый горошек отварить и спассеровать в масле, кабачки очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле.
- Шампиньоны: 300 г
- Зеленый горошек: 120 г
- Кабачки: 350 г
3
Гарнир смешать с готовым рисом, помешивая веселкой. Сверху посыпать тертым сыром. Рис можно окрасить шафраном.
- Сыр: 120 г