Запеканка из баклажанов

6 порций

40 минут

Запеканка из баклажанов – это традиционное греческое блюдо, сочетающее в себе нежные слои баклажанов, картофеля и помидоров, запеченные под ароматной сырно-яичной заливкой. Это блюдо напоминает мусаку, но отличается простотой приготовления и легкостью вкуса. Баклажаны придают ему бархатистую текстуру, а мускатный орех в заливке – теплый пряный оттенок. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Греки любят запеканку из баклажанов за ее гармоничное сочетание свежих овощей и насыщенного сливочного вкуса. Готовая запеканка получается золотистой и аппетитной, а ее аромат пробуждает аппетит. Лучше всего подавать ее теплой, с хрустящим хлебом и бокалом белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 248.5
• Белки: 10.1g
• Жиры: 14.6g
• Углеводы: 19.7g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Картофель: 4 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Молоко: 0.5 ст.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Сыр: 100 г
• Мускатный орех: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны, картофель, помидоры нарезать кружочками. Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон, картофель поварить в течение 3 минут в подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Картофель: 4 штуки
   • Помидоры: 3 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Все овощи уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, посыпая каждый слой солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Яйца смешать с молоком и натертым на мелкой терке сыром, приправить тертым мускатным орехом и вылить эту смесь на овощи. Запечь в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 0.5 стакан
   • Сыр: 100 г
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка