Плов с морепродуктами
6 порций
90 минут
Плов с морепродуктами – это изысканное блюдо испанской кухни, сочетающее в себе ароматы моря и пряные нотки специй. Этот рецепт имеет корни в традиционной паэлье, но обогащен грибами, черносливом и барбарисом, создавая насыщенный и многослойный вкус. Нежный рис пропитывается соками морепродуктов, приобретая богатый аромат, а добавленные сушеные помидоры и острый перец придают легкую кислинку и пикантность. Готовится блюдо неспешно, под крышкой, чтобы каждая деталь раскрыла свой вкус. Подается плов с нарезанным сладким перцем и свежей петрушкой, что добавляет яркости и свежести. Это великолепный вариант для праздничного ужина или особого события, где можно насладиться богатством вкусов Средиземноморья.
1
Нарезать луковицу не очень крупно, но и не мелко, обжарить лук в казане на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 штука
- Вода: 2 л
2
Засыпать в казан рис и обжаривать вместе с луком на сильном огне минут пять.
- Рис: 500 г
3
Затем сделать огонь меньше и добавить барбарис, сушеные помидоры и пряную смесь для рыбы.
- Барбарис: по вкусу
- Сушеные помидоры: по вкусу
4
Морковь очистить, натереть длинной соломкой и добавить в рис, перемешав с содержимым казана. Затем залить рис водой.
- Морковь: 3 штуки
- Вода: 2 л
5
Вымыть шампиньоны, нарезать крупными ломтиками и добавить в казан, не перемешивая. Следующим слоем выложить морепродукты. Сверху на морепродукты положить несколько неочищенных зубчиков чеснока (чтобы потом их выдавить), чернослив, сушеную вишню для красоты, острый перец и посолить. Накрыть крышкой и оставить на маленьком огне приблизительно на час, периодически пробуя рис на готовность. Перед подачей украсить кубиками болгарского перца и мелко нарубленной зеленью петрушки.
- Шампиньоны: 8 штук
- Морепродукты: 1 кг
- Чеснок: по вкусу
- Чернослив: по вкусу
- Сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Петрушка: по вкусу