Тунец, жаренный с овощами
4 порции
10 минут
Тунец, жаренный с овощами — это гармония средиземноморской кухни, где сочная рыба встречает свежесть овощей и изысканность соусов. Тунец, запечатанный специями фурикакэ и поджаренный до идеального состояния, сохраняет свою нежность внутри, а румяная корочка добавляет текстурную насыщенность. Хрустящий дайкон, освежающий огурец и кремовый авокадо создают баланс вкусов, дополняя легкость рыбы. Два вида соуса — ароматный шафрановый майонез и цитрусово-соевый микс — придают блюду глубину, соединяя пряные и кисло-сладкие оттенки. Это блюдо идеально для лёгкого, но насыщенного ужина, пробуждающего воспоминания о ласковом средиземноморском бризе и солнечных вечерах у моря.
1
4 ломтика тунца смазать оливковым маслом, посыпать специями фурикакэ и обжарить на гриле (или сковороде гриль) по минуте с каждой стороны.
- Тунец: 600 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Приправа фурикакэ: 30 г
2
Дайкон нарезать соломкой, огурец — тонкими кружками, авокадо разделить на четыре части.
- Дайкон: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Авокадо: 1 штука
3
В двух столовых ложках воды развести шафран и смешать до однородности с майонезом, добавить несколько капель сиропа.
- Молотый шафран: щепотка
- Майонез: 4 столовые ложки
4
Для второго соуса смешать лимонный сок с оставшимися сиропом, соевым соусом и оливковым маслом.
- Лимон: 1 штука
- Мирин: 100 мл
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Выложить рыбу и овощи по тарелкам, добавить майонез и соево-лимонно-масляный соус.
- Тунец: 600 г
- Дайкон: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Авокадо: 1 штука
- Майонез: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки