Бараньи котлеты по-абхазски
4 порции
40 минут
Бараньи котлеты по-абхазски представляют собой изысканное блюдо, которое радует любителей мяса своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот рецепт, позаимствованный из книги «Абхазская кухня» издательства «Эксмо», отражает богатство кулинарных традиций Абхазии, где мясо часто готовят с использованием свежих трав и специй, что придаёт блюду особую пикантность. Котлеты можно подавать как на праздничный стол, так и в повседневной обстановке, ведь они станут отличным дополнением к любому застолью.
1
Баранину очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Укроп и петрушку мелко нашинковать.
- Баранина: 500 г
- Петрушка: 3 веточки
- Укроп: 4 веточки
2
Пропустить мясо и лук через мясорубку. В фарш добавить зелень, соль, аджику и сок барбариса. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.
- Баранина: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Петрушка: 3 веточки
- Укроп: 4 веточки
- Соль: по вкусу
- Аджика: 1 чайная ложка
- Барбарис: 50 г
3
Сформовать из фарша котлеты, каждую котлету завернуть в жировую сетку.
- Баранина: 500 г
- Баранья жировая сетка: 500 г
4
Выложить котлеты на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут. Подавать с каким-либо плодово-ягодным кисло-сладким соусом, например гранатовым.
- Баранина: 500 г
- Баранья жировая сетка: 500 г